最新人気 ds-2366071 (まとめ)東和産業 すご泡IV ナイロンタオル やわらかめ オレンジ 1枚 【×10セット】 (ds2366071) その他バス、洗面所用品

最新人気 ds-2366071 (まとめ)東和産業 すご泡IV ナイロンタオル やわらかめ オレンジ 1枚 【×10セット】 (ds2366071) その他バス、洗面所用品

バード電子 HHKBキーボードルーフ (Professional用/スモーク) PZ-KBRF-HHB

最新人気 ds-2366071 (まとめ)東和産業 すご泡IV ナイロンタオル やわらかめ オレンジ 1枚 【×10セット】 (ds2366071) その他バス、洗面所用品

最近のヘルシーブームにのって、コンビニエンスストアのパンコーナーでも見かけるようになった「全粒粉パン」。なんとなく体にいいイメージがありますが、普通のパンとなにが違うのでしょうか。そもそも全粒粉って?今回は全粒粉について詳しく見てみましょう。

最新人気 ds-2366071 (まとめ)東和産業 すご泡IV ナイロンタオル やわらかめ オレンジ 1枚 【×10セット】 (ds2366071) その他バス、洗面所用品

最新人気 ds-2366071 (まとめ)東和産業 すご泡IV ナイロンタオル やわらかめ オレンジ 1枚 【×10セット】 (ds2366071) その他バス、洗面所用品

オレゴニアンキャンパー Oregonian Camper ウォールアップ グランドシート RE LARGE

白い小麦粉は小麦の表皮と胚芽を除いて、胚乳部分だけを粉にしたものです。一方、全粒粉は小麦を丸ごと挽いて粉にします。そのため、英語では“whole wheat flour” “whole grain”などと呼びます。全粒粉が茶色いのは表皮などの色なんですね。小麦粉と全粒粉は、お米で言うところの精白米と玄米によく似た関係と言えます。

カクダイ 自動接手 7939-20

それでは、全粒粉の栄養面はどうなのでしょうか。薄力粉に比べて全粒粉に多く含まれているのは、なんといっても食物繊維です。薄力粉100gに含まれる食物繊維が2.5gなのに対して、全粒粉には11.2gと、薄力粉の4倍以上食物繊維が豊富なのです。また、全粒粉はビタミンB群も薄力粉の4倍以上と、積極的に摂りたい成分を豊富に含んでいることがわかります。

一方でカロリーは、100gの薄力粉が367kcal、全粒粉が328kcalと全粒粉の方がやや低くなっています。栄養が豊富なのにカロリーが低めと、全粒粉は嬉しいことがいっぱいですね。

弁当箱 ランチボックス おしゃれ お弁当箱 学校学生 会社出勤 食事用 遠足 ピクニック 便利 1段 2コマ 仕切り シンプル 新生活 贈答品 ギフト 850ML 3色

実際、通常は廃棄されがちな野菜の皮や種などには植物が生きていくために必要な成分が豊富に含まれています。本来、積極的に摂りたいところですが、実際それらをいただくのはなかなか難しいのが現実です。そういった意味で、全粒粉はほぼ小麦を丸ごといただける、一物全体を実践できる食材と言えそうです。

全粒粉を使った食品はパンのほか、パスタやクッキーなどよく見かけるようになりました。また、小麦粉に比べるとやや割高にはなりますが、全粒粉自体もスーパーなどで比較的手に入りやすくなっています。ふだんの食事やお料理にも積極的に取り入れていきたいですね。

もっと見る

ページトップへ戻る