新作揃え カンペハピオ 水性コンクリートフロア用 グリーン 0.7L ペンキ、塗料 ギフトラッピングのご希望:希望する

新作揃え カンペハピオ 水性コンクリートフロア用 グリーン 0.7L ペンキ、塗料 ギフトラッピングのご希望:希望する

マーナ(MARNA) Shupatto (シュパット) 保冷バッグ S レッド 一気ににたためるエコバッグ J413RSサイズ

新作揃え カンペハピオ 水性コンクリートフロア用 グリーン 0.7L ペンキ、塗料 ギフトラッピングのご希望:希望する

最近のヘルシーブームにのって、コンビニエンスストアのパンコーナーでも見かけるようになった「全粒粉パン」。なんとなく体にいいイメージがありますが、普通のパンとなにが違うのでしょうか。そもそも全粒粉って?今回は全粒粉について詳しく見てみましょう。

新作揃え カンペハピオ 水性コンクリートフロア用 グリーン 0.7L ペンキ、塗料 ギフトラッピングのご希望:希望する

新作揃え カンペハピオ 水性コンクリートフロア用 グリーン 0.7L ペンキ、塗料 ギフトラッピングのご希望:希望する

Sabrent mSATAを2.5インチSATA IIIに変換/アルミ製外付けケース アダプタ (EC-MSSA)

白い小麦粉は小麦の表皮と胚芽を除いて、胚乳部分だけを粉にしたものです。一方、全粒粉は小麦を丸ごと挽いて粉にします。そのため、英語では“whole wheat flour” “whole grain”などと呼びます。全粒粉が茶色いのは表皮などの色なんですね。小麦粉と全粒粉は、お米で言うところの精白米と玄米によく似た関係と言えます。

雛人形 ひなまつり 和雑貨 和ごころ ちりめん 都立雛 手作りちりめん細工 コンパクト リュウコドウ ひなまつり

それでは、全粒粉の栄養面はどうなのでしょうか。薄力粉に比べて全粒粉に多く含まれているのは、なんといっても食物繊維です。薄力粉100gに含まれる食物繊維が2.5gなのに対して、全粒粉には11.2gと、薄力粉の4倍以上食物繊維が豊富なのです。また、全粒粉はビタミンB群も薄力粉の4倍以上と、積極的に摂りたい成分を豊富に含んでいることがわかります。

一方でカロリーは、100gの薄力粉が367kcal、全粒粉が328kcalと全粒粉の方がやや低くなっています。栄養が豊富なのにカロリーが低めと、全粒粉は嬉しいことがいっぱいですね。

DOGYU ラバーハンマー まるっぽウレタンハンマー 角大 (No.3) 口径70×80mm ウレタン樹脂を使用 ソフトハンマー 高品質ウレタン素材 耐久 01642 土牛産業 三冨D

実際、通常は廃棄されがちな野菜の皮や種などには植物が生きていくために必要な成分が豊富に含まれています。本来、積極的に摂りたいところですが、実際それらをいただくのはなかなか難しいのが現実です。そういった意味で、全粒粉はほぼ小麦を丸ごといただける、一物全体を実践できる食材と言えそうです。

全粒粉を使った食品はパンのほか、パスタやクッキーなどよく見かけるようになりました。また、小麦粉に比べるとやや割高にはなりますが、全粒粉自体もスーパーなどで比較的手に入りやすくなっています。ふだんの食事やお料理にも積極的に取り入れていきたいですね。

もっと見る

ページトップへ戻る